Préalablement, faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole;Prendre un chou vert frisé (ou blanc selon votre envie), creuser le coeur afin d'en retirer le "trognon"Quand l'eau bout, plonger le chou entier pendant au moins 15 min recouvertRetirer...
Pour 4 personnes : 1 kg de joue de bœuf ou de porc2 carottes1 oignon2 gousses d’ailVin rouge1 branche de Thym et de romarin1 feuille de LaurierSel et poivre du moulin Couper la joue de bœuf en gros dés.Les carottes et l’oignon, les couper en petits dés.Faire...
Pour 4-6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson 30 min. Ingrédients 1 céleri-rave 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol 1 cuil café de paprika 3 branches de thym séché Pour la sauce tartare 1 jaune d'oeuf à température ambiante 1 cuil. à café de vinaigre...
C'est la saison des soupes, veloutés et autre potages, 1 000 façons de nous régaler !! Émincer 1 oignon et le mettre à suer dans un faitout à feu doux avec un peu d'huile d'olive (il ne faut pas que l'oignon se colore). Ajouter ensuite 1/2l de bouillon...
Un petit régal tout simplement.... Pour 4 personnes: 4 oeufs extra frais de la ferme de Bagneux4 cuillères à soupe de crème liquide de la ferme de Bassevillesel et poivreciboulette des Jardins de Villers Options facultatives en fonction de vos goûts et...
Voilà une façon originale de revisiter la traditionnelle tomate farcie!! Une petite touche d'exotisme qui relève ce plat sans le dénaturer! Pour 6 personnes 12 tomates moyennes et 2 courgettes des Jardins de Villers 2 oignons, 2 gousses d'ail 6 brins...
Voici une petite recette sucrée-salée qui épatera vos amis ! Vous pouvez réaliser ce plat sous forme de brochettes pour un barbecue original...ou remplacer le canard par un filet mignon de porc Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de canard de Lachaussée...
Votre marché pour 2 personnes: - 1 pâtisson blanc ou jaune des jardins de Villers - 250g de chair à saucisse de Lachaussée ou de La porcinière - 1 gousse d'ail - persil frais - 1 échalote - tomme râpée de vache ou de brebis selon vos gouts Préparation:...
Petite gourmandise pour un petit déjeuner gourmand ou pour un diner léger avec une salade Ingrédients: 1 pain batard précuit de la ferme de la Souleuvre 6 œufs frais de la ferme de Bagneux 4 tranches de jambon cru du Domaine du Vieux Moulin ciboulette...
Les 1ers radis nous ravient, mais n'oublions pas de "rentabiliser" nos légumes à leur maximum! Pour 1 botte: Faire revenir un oignon, 2 grosses pomme de terre coupées en dés, ajouter les feuilles de radis préalablement lavées, les faire revenir quelques...
Le temps nous incite à cuisiner encore de bons petits plats chauds.....celui ci est chaud et GOURMAND !! Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg de pommes de terre type Désirée des Jardins de Villers 2 oignons 4 cuisses confites du Domaine de Saturnin 30cl...
Ingrédients / pour 4 personnes: 2 blancs de poulet de Lachaussée 2 poireaux de Montvillers 4 carottes de Montvillers 5 cl de bouillon de volaille 20 g de beurre de Me Hazard 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol de la ferme d'Ormes 10 cl de crème de...
De nombreuses façons d'accomoder la carpe, poisson trop souvent écarté de nos menus.... voici une façon gourmande de la déguster! Ingrédients: 1 poireau, 2 carottes et 1 oignon des Jardins de Villers 3 oeufs de la ferme de Bagneux 1 pâte feuilletée de...
L'ingrédient secret de cette recette c'est la pomme! un velouté tout doux pour petits et grands! Ingrédients / pour 4 personnes 150g de roquette des Jardins de Marcel 1 oignon 1 grosse pomme de terre type Adora ou Désirée 1 pomme sucrée genre Gala 2 cubes...
Pour 6 personnes 1 potimarron + 1 oignon des Jardins de Villers 200g de dés de jambon (facultatif) de La Porcinière 1 pâte à tarte feuilletée de la Porcinière 3 oeufs de la Ferme de Bagneux 150g de tomme Lorraine de la Souleuvre Sel, poivre Peler et couper...
Recette de cerises au vinaigre pour 12 personnes 350 g de cerises Napoléon avec les queues 100 g de sucre de cassonade 1 bâton de cannelle 20 cl de vinaigre blanc de miel 1 cuillère a soupe de miel 1 piment oiseau 2 clous de girofle 1 feuille de laurier...
Ingredients 4 choux raves, 100 g de haché de boeuf, 100g de chair à saucisse, 100 g de champignons, 1 oeuf, 1 oignon, 3 c à soupe de miettes de pain, noix de muscade, 150 g de tomme Lorraine râpée, 1 noix de beurre, 1 dl de bouillon. Préparation 1. Éplucher...
Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de petites pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Cirielle des Jardins de Villers 1 gousse d'ail, pelée et écrasée du plat du couteau 1 radis noir env 500g des Jardins de Villers 2 cuillère à café de vinaigre...
Si vous ne connaissez pas ce plat qu'est la joue de porc, laissez-vous tenter, c'est tellement bon!! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 10 joues de porc de la Porcinère - 2 gros oignons - 250 g de poitrine fumée de la Porcinière - 1 cuillère à soupe de...
Un plat complet et riche en fer, d’inspiration espagnole, pour changer des traditionnelles lentilles aux saucisses. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles vertes sèches du Barrois 300 g de carottes des Jardins de Villers 1 chorizo de La Porcinière...
Mon humeur culinaire est à l'image du temps.....une envie de plat mijoté! pas vous? pour 4 personnes: 800g de paleron de boeuf, 1 oignon rouge, 3 blancs de poireaux, 2-3 tomates rondes, 4-5 carottes, 1-2 gousses d'ail, 1kg de cornes de gatte, 1 verre...
Les températures nous incitent à cuisiner "chaud", histoire de nous réchauffer un peu! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 courgettes des Jardins de Villers - 1 gros oignon - 350 g de viande hachée de la Porcinièe - 50 cl de coulis de tomates - 40 cl...
Je fais rarement de la pub, mais savez vous que le lait Gloria, c'est 4 X moins de matière grasse que la crème liquide 30% de M.G. tout en étant aussi onctieux et liant pour cuisiner "léger"... Ingrédients pour 2 personnes: - 40cl de lait Gloria - 40...
Je viens de me rendre compte que sur ce blog typiquement local, la recette de la quiche Lorraine n'était même pas proposée....erreur réparée! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de pâte...
Depuis le temps que j'entendais parler de cette pintade au chou, j'ai testé pour vous (et pour moi aussi!!) ce week-end! Un plat d'hiver qui change des potées au chou classique....je vous la recommande! Coupez 1 petit chou vert en quartiers en prenant...
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