27 août 2020
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Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée pure beurre de la Porcinière
- 1kg de quetsches des Côtes de Meuse
- 1 oeuf de la ferme de Bagneux
- 20 cl de crème fraîche du GAEC de Basseville
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- Quelques amandes effilées
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre roux
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher les prunes puis les dénoyauter et les couper en 4.
Recouvrir une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Découper avec un emporte pièce des disques dans la pâte feuilletée ( environ 8 dans un rouleau)
Piquer la pâte avec une fourchette.
Battre l'oeuf en omelette puis ajouter la crème, la poudre d'amande et le sucre et mélanger. réserver.
Sur chaque rond déposer un peu de crème d'amande , au centre en laissant une marge d'1 cm tout autour.
Déposer les quartiers de prunes pour former une fleur , compléter le centre. Saupoudrer de sucre roux et d'amandes effilées .
Enfourner pour 25 minutes
Se déguste tiède ou froid
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