12 janvier 2016
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Ingrédients / pour 4 personnes:
- 2 blancs de poulet de Lachaussée
- 2 poireaux de Montvillers
- 4 carottes de Montvillers
- 5 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre de Me Hazard
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol de la ferme d'Ormes
- 10 cl de crème de la ferme de Basseville
- 50 g de tomme au cumin de la Souleuvre
- sel, poivre
Préparation:
Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir 5 minutes dans le beurre.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les précuire à la vapeur 5 minutes.
Mélangez les légumes avec la moitié de la crème et réunissez-les dans un plat à gratin.
Arrosez de bouillon de volaille. Salez, poivrez.
Faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 150°C.
Assaisonnez les blancs de poulet de sel, de poivre.
Poêlez-les dans l'huile chaude 3 minutes de chaque côté.
Coupez-les en lamelles et posez-les sur le gratin.
Arrosez du restant de crème et parsemez de la tomme au cumin rapée.
Mettez à gratiner 5 minutes avant de servir.
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