Voici un dessert, qui fait le bonheur des petits et des grands... Pour 8 personnes, à préparer la veille (c'est bien pratique!) 1kg de fromage blanc battu des Délices de Cipponis 5 oeufs de laFerme de Bagneux 100g de sucre 50g de farine fine de la Gloriette...
C'est le printemps!! Voici une petite idée d'entrée haute en couleurs...et en goût ! Dans un 1er temps, laver 2 bottes de radis avec les fanes Puis couper les queues de radis, enlever les abîmées; Faites revenir dans une cocotte minute (avec de la graisse...
Et oui, le temps des mirabelles est arrivé ! Pour 4 personnes: 400 g de mirabelles de la Grange aux Mirabelles3 jaunes d'oeufs de la Ferme de Bagneux375 g de mascarpone30g de beurre20 cl de crème liquide entière de Basseville6 madeleines de Commercy si...
Voilà une idée qui allie cuisine et désherbage!! La recette m'a été confié par Marielle, la cuisinière du CAT de Lachaussée, celle qui vous concocte petits plats préparés, pâté lorrain et tourte lapin-poireaux Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de...
Le blog "Les paniers de Sophie" est ouvert ! Bonne découverte et à bientôt ! Je tiens à vous informer que des éléments du blog sont encore en phase de construction ; des informations supplémentaires seront mises en ligne prochainement afin que celui-ci...
Pour le gratin: épluchez 1 céleri boule, 200g de pomme de terre, 100g d'oignons: les couper en quartiers Dans un auto-cuiseur, mettre 2 verres d'eau, 1 bouquet garni, 1cuil.à café de graine de fenouil et 1 de graines de coriandre, une pincée de gros sel...
Ce sont les vacances! voici de quoi occuper nos chères têtes blondes..et de faire plaisir à toute la famille! Dans le monde "d'avant" Les paniers de Sophie, il y avait toujours une boite en fer remplie de cookies et de meringues où petits et grands pouvaient...
Petit dessert léger mais des saveurs qui éclatent en bouche.... pour 4 personnes, à faire la veille Faire une mousse au chocolat légère avec 4 oeufs et 140g de chocolat noir Remplir à la moitié des petites verrines de cette mousse, réservez au frais Pendant...
De saison, rafraîchissant, ce dessert ravira petits et grands.... Tout d'abord, faire les meringues la veille; Il faut 4 blancs d'oeufs à température ambiante (lors de précédentes préparations culinaires où vous n'avez besoin que des jaunes d'oeufs, n'hésitez...
Plutôt une idée qu'une réelle recette, mais parfois, les choses les plus simples sont les meilleures..... Prenez 250g de fromage blanc de brebis que vous battez avec 2 cui l à soupe de sucre et 10cl de crème liquide; ça ne monte pas comme une Chantilly,...
La carpe à mauvaise réputation mais une fois fumée c'est un délice.... Laissez-vous tenter et vous m'en direz des nouvelles!! Ingrédients pour 4 4 poireaux de Mont-Villers 1 filets de carpe fumée de Lachaussée 2 verres à moutarde de riz arborio (spécial...
La farine de maïs est sans gluten...le saviez-vous?? Ingrédients : 150 gr de sucre 100 gr de beurre 100ml de lait 1/2 écrémé (ou entier pour plus de gourmandise) de la Ferme Moinaux 2 œufs de la Ferme de Bagneux 150 gr de farine de maïs de la Gloriette...
Ce proche cousin du navet est riche en minéraux tels que le potassium, le calcium ou le phosphore. Une fois cuit, se rajoute à cette liste le magnésium. Le rutabaga n'est pas réputé pour être un aliment énergétique, il ne contient que 34 kcal pour 100...
Voici mes coups de cœur pour l'apéritif de Noël ou du Nouvel An, gourmands à souhaits! Et comme d'habitude, vous commencez à me connaître, j'aime quand on peut préparer la veille....donc c'est parfait pour gérer votre temps en cuisine! Mousse de betteraves:...
Salade tiède de chou Romanesco Une petite recette en toute simplicité: quelques bouquets de chou romanesco tièd es en vinaigrette ! Cuisez les bouquets de chou romanesco dans une eau bouillante salée additionnée d'une cuillère à café de bicarbonate pendant...
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg d'asperges blanches de Laurent Tona 1 Oeuf bio de la ferme des Roussettes 1 cuillère à café de moutarde fine Huile de tournesol Quelques brins de ciboulette Sel Poivre Nettoyez et pelez soigneusement les asperges blanches...
Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines grosses aubergines du "Au bon potager" 2 tomates rondes des "Jardins de Villers" 30g de fromage type tomme Lorraine râpée de "La Souleuvre " Basilic pourpre du "Au bon Potager" Ail Filet d’huile d’olive vierge...
Ingrédients pour 4 crumbles individuels: 100 g de beurre 130 g de farine fine de la Gloriette 80 g de pâte d'amande 80 g de sucre environ une cinquantaines de cerises de Thierry Paul Préparation: Préchauffez le four à 200°C Dénoyautez toutes les cerises...
Ingrédients pour 4 personnes • 1 pâton de pâte feuilletée pur beurre de La Porcinière • 2 boudins blancs de La Porcinière • 800g de pommes Reines des Reinettes des Vergers d'Arifontaine • 3 cuil. à soupe de miel de printems d'Elodie • 40 g de beurre doux...
Ingrédients / pour 4 personnes 4 tranches de pain à votre convenance 1 chèvre frais de la Chèvrerie des Charmes 3 pommes type Idared des Vergers d'Arifontaine 25 g de sucre fin 2 cuillères à café de miel d'acacia d'Elodie 50 g de cerneaux de noix poivre Peler...
Ingrédients pour 8 muffins 2 poires Conférence mûres 150g de farine fine de la Gloriette 1 sachet de levure chimique 40g de sucre en poudre 40g de beurre doux 1 œuf 10 cl de lait demi-écrémé 100 g de chocolat noir Pelez, épépinez et coupez les poires...
Ingrédients pour un apéritif de fêtes! 1 bocal d’escargots cuits au court-bouillon de la Sivrotine 1 botte de persil plat 2 échalotes des Jardins de Villers 3 gousses d’ail des Jardins de Villers chapelure piment d’Espelette sel, poivre Mixez ensemble...
Ingrédients: • 1 rouleau de pâte sablée • 1kg de mirabelles • 100 g de sucre • 80 g de beurre Préchauffez votre four th 6 (180°C). Lavez les mirabelles puis dénoyautez-les. Dans une poêle, faites fondre le sucre avec une cuillerée à soupe d'eau. Faites...
Ingrédients pour 6 tartelettes: Pour la pâte Farine de blé : 300g Beurre doux : 160 g Sucre glace : 75 g 3 jaunes d’œufs Fleur de sel : 1 pincée Pour la garniture Confiture de fraise : 100 g 500 g de fraises "locales" Sucre glace : 20 g Préparation: Donner...
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte feuilletée de "La Porcinière" - 500 g de rhubarbe des Jardins de Villers - 2 oeufs de la ferme de Bagneux - 20 à 25 cl de crème fraîche de Me Hazard - 200 g de sucre Préparation de la recette : Préchauffer votre...
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