La tarte tatin est généralement réservée aux pommes, mais quel régal avec des poires !! Faites fondre 50g de beurre salé dans un moule à tarte et répartissez le dans le fond et sur les bords, chemisez le plat avec 200g de sucre en poudre et laissez le...
Ingrédients: 1 pâte feuilletée pure beurre 1kg de quetsches des Côtes de Meuse 1 oeuf de la ferme de Bagneux 20 cl de crème fraîche de Cipponis 1 cuillère à soupe de sucre semoule 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes Quelques amandes effilées 1 sachet...
Une petite tarte sucrée-salée originale à déguster à l'apéro ou bien avec une salade. Vous allez en surprendre plus d'un!! 1 pâte brisée réalisée avec la farine de la Gloriette une 12aine de mirabelles de la Grange aux mirabelles 150 g de chèvre frais...
Il faut fêter dignement l'arrivée des 1ers radis! Changez du traditionnel radis-beurre! Là, les radis sont dans le beurre !! Équeutez et nettoyez une 20aine de radis avec leurs fanes; séchez les Hachez grossièrement les radis et leurs fanes avec un couteau....
Un amuse-bouche pour l'apéritif ou une légère entrée . Ingrédients pour 4 personnes : 16 escargots cuits au court-bouillon de la Sivrotine 8 gousses d’ail des Jardins de Villers 50 g de beurre de Me Hazard 40 cl de crème liquide du GAEC de Basseville...
Pour varier les plaisirs au moment de l'apéritif sans que cela soit compliqué Pour 6 personnes environ: 1 pâton de pâte feuilletée pur beurre de La Porcinière 3/4 chipolatas de la Porcinière ou 3/4 saucisses de volaille du CAT de Lachaussée 1 jaune d'oeuf...
Recette extra simple, extra rapide mais un délice à l'apéritif !! Merci à Frédéric pour cette adaptation de recette avec nos bons produits locaux! Ingrédients: 2 baguettes pré-cuites de la Souleuvre 80g de beurre demi-sel 5 gousses d'ail poivre Préparation...
Une recette toute simple mais délicieuse, beaucoup moins grasse et salée que les chips traditionnelles! - Des pommes de terre Bleue d'Artois des Jardins de Villers - du sel, poivre, des herbes de Provence - une cuillerée d'huile de tournesol Epluchez...
ingrédients: 200 g de farine fine de la Gloriette 50 g d'huile de tournesol d'Ormes et Ville 1 cc de levure chimique 1 oeuf de la ferme de Bagneux 1 petit suisse ou équivalent en fromage blanc 50 g de fromage de brebis sec 50g de bacon de la Porcinière...
Petite entrée sucrée-salée! Pour 4 personnes: 2 crottins de chèvre frais (ou plus affinés si vous préférez, c'est selon les goûts...) de la Chèvrerie des Charmes 2 pommes Golden des Vergers d'Arifontaine 20g de beurre 1 cuil. à café d'herbes de Provence,...
Pour 4 verrines Mixer 300g de betteraves rouges cuites à la vapeur coupées en dés avec 4 cuillère s à soupe de yaourt nature ou de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Ajoutez délicatement...
Recette un peu plus sophistiquée que d'habitude mais c'est si joli à regarder mais surtout un vrai régal très rafraichissant!! Ingrédients (6 Personnes) : • 1 concombre long ou 2 concombres courts Noa des Jardins de Villers • 2 fromages frais de chèvre...
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes: 1 bocal de 3 douzaines escargots au court bouillon de la Sivrotine 80 gr de beurre 3 échalotes des Jardins de Villers 2 gousses d’ail ½ botte de persil frisé des Jardins de Villers 75...
Bon ! le soleil ne vient pas à nous! alors amenons du soleil dans nos assiettes! Une petite idée pour l'apéritif qui ravira vos convives et qui ne vous prendra que peu de temps: Laver des fraises, les couper en 2 Les disposer dans une cuillère de présentation...
Les asperges reviennent la semaine prochaine, suivez la recette et dégustez !! Pour 4 verrines (pour une entrée), ce qu'il vous faut : 500 g d’asperges blanches crues 250 g de mascarpone 3 blancs d’œufs Vinaigre balsamique 4 brins de Menthe fraîche Jus...
Ingrédients (6 personnes) 3 dz d’escargots au court bouillon de la Sivrotine 80 ml de tomates séchées 3 gousses d’ail hachées finement 80 ml de vin blanc type Auxerrois du domaine de Muzy 90 ml de beurre 1 fromage de brebis émietté (frais ou affiné selon...
Accommodez-le en salade, en soupe ou pour les plus gourmands, suivez la recette!! Pour 4 personnes: 1 botte de cresson Alénois bio des Jardins de Marcel 1 chèvre frais de Nadine et Manu Bonot 10cl de crème liquide de Joachim Moinaux 2 oeufs de Mr Chevallier...
On associe toujours le boudin avec les pommes, avez-vous déjà essayé avec des poires??? Vous m'en direz des nouvelles!!! Pour 6 personnes : temps de préparation : 30 min Cuisson 20 min. 200g de pâte feuilletée de la Porcinière 1 œuf pour la dorure de...
Un soufflé qui monte sans effort et dont le goût est d'autant plus présent que les blancs d'oeufs n'ont pas été battus !! et du coup, d'une grande facilité de réalisation ! Pour 6 ramequins moyens 50cl de lait du GAEC de Basseville 8 oeufs de poules élevées...
Ingrédients 250 g de pâte feuilletée 8 à 10 échalotes longues 50 g de poitrine fumée tranchée 50 g de tomme Lorraine râpée 60 g de beurre 8 cl de crème liquide 2 œufs sucre muscade sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C(th.6). Epluchez...
Rapide, efficace, léger et succulent!!!! Pour 4 verrines - 4 pommes Boskoop des Vergers d'Arifontaine - 20 grs de beurre - 100 gr de pain d'épices de Petits Plats fait Maison - 300 gr de foie gras au torchon du CAT de Lachaussée - Poivre du moulin Pelez...
On connaît tous la soupe "verte" de queues de radis, voilà un velouté tout "rose" de radis... à déguster bien frais! Ingrédients pour environ 4 petites portions : Une botte de radis le jus d’1/2 citron 125 g de fromage blanc 1 cuillère à café d’huile...
Cette recette est toute simple et fait toujours de l'effet en fin de repas....car elle est légère et haute en goût et en couleurs!! N'hésitez pas à congeler quelques mirabelles dénoyautées, vous serez content de faire ce dessert en hiver! Pour 4 personnes...
Préparez d'abord les tuiles, vous pouvez les conserver dans une boite en fer Mélangez 60g de beurre fondu avec 100g de sucre en poudre, 30g de farine, 5cl de sirop de fraises et 60g d'amandes effilées Placez 1h au réfrigérateur Recouvrez une plaque de...
Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs de la ferme de Bagneux 1kg d'asperges vertes de Laurent 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge vinaigre balsamique sel, poivre Préparation Lavez les asperges vertes, coupez les pieds, et épluchez seulement la moitié...
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