Profitons de cette rhubarbe qui est reine de nos jardins en ce moment !

Dans une jatte, mélanger 300g de farine fine de la Gloriette, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 oeuf entier de la Ferme de Bagneux, 60gr de beurre fondu et 1 sachet de levure de boulangerie mélangé à 1/2 verre de lait tiède

Bien mélanger, pétrir la pâte et laisser reposer 1h30 à 2h00

Pendant ce temps, épluchez 1kg de rhubarbe desJardins de Villers et coupez-la en petits tronçons; la faire blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante et l'égoutter

Retravailler la pâte avant de l'aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Former comme un bord tout autour de votre tarte

Saupoudrez cette tarte de sucre, parsemez 25g de beurre découpé en petits morceaux et de la  rhubarbe coupé en petits tronçons préalablement blanchis et égouttés

Laissez de nouveau lever 1/2h environ

Enfournez à four chaud (à 180°c)
Surveillez la cuisson, 10 minutes environ, ça brunit vite...

Avant de déguster, saupoudrez de sucre glace, à déguster tiède ou froide, selon votre envie....

Pour les plus courageux, je vous conseille de faire vous même votre pâte à lasagnes (pour 500g de farine blanche: 8 g de sel, 4 gros oeufs entiers) c'est vraiment trop bon!

• 12 feuilles de lasagnes
• 2 kg d'épinards frais des jardins de Villers
• 80 g de beurre
• 250ml de créme fraîche de la ferme Moinaux
• 2 pincées de noix de muscade
• 180 g de tomme lorraine rapée de la ferme de la Souleuvre
• sel, poivre

Préchauffez le four position gril.

Lavez et séchez les épinards

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les épinards et faites-les suer 5 min en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.

Ajoutez la créme, poursuivez la cuisson 5 min en remuant.

Retirez du feu et ajoutez 100g de tomme rapée, mélangez bien, réservez.

Faites cuire les lasagnes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Beurrez un plat rectangulaire.

Posez 3 feuilles de lasagnes dans le fond. Montez alors les lasagnes en alternant une couche d’épinards et une couche de lasagnes et ce sur 3 couches, finir en répartissant les 80g de tomme rapée restante sur la dernière couche de lasagne

Enfournez et faites gratiner.

Servez dés la sortie du four avec une salade verte.

Ingrédients:

1 kg de poires des Vergers d'Arifontaine
400 g Sucre cristallisé
1 Citron
2 c. à soupe Thé Earl Grey ou autre thé fumé ou épicé
1 Gousse de vanille

Pour un dessert gourmand ou un goûter d'amoureux....

6 pommes  Jonagored des Vergers d'Arifonntaine

500 g de sucre en morceaux 

2 c. à café de jus de citron + 2 c. à café de jus de citron 

6 c. à soupe d' eau minérale 

Quelques gouttes de colorant rouge

Lavez et séchez soigneusement les pommes.
Piquez-les sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté.
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale, le jus de citron et le colorant et placez sur feu doux.
Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
Plongez les pommes dans le caramel liquide.
Laissez-les ensuite durcir dans un endroit sec sur un papier sulfurisé

Accompagnez ces jolies pommes d'une coupe de Muzy rosé, avec modération bien sûr....