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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 16:03
romanesco cru
 
Salade tiède de chou Romanesco
Une petite recette en toute simplicité:  quelques bouquets de chou romanesco tièd es en vinaigrette !
Cuisez les bouquets de chou romanesco dans une eau bouillante salée additionnée d'une cuillère à café de bicarbonate de soude pendant 10 minutes maximum.
Il faut surveiller la cuisson pour conserver le croquant et toutes les qualités nutritionnelles de ce légume.
Egoutté et assaisonné de quelques gouttes de vinaigre balsamique, huile de colza, poivre et grains de fleur de sel, c'est un régal...
                            
                                                
Poëlée de chou Romanesco

chou-romanesco-poelee.jpg
Ingrédients:
Fleurettes d'un chou romanesco
Poitrine fumée coupée en lardons ou dés de talon de jambon blanc
1 oignon
sel, poivre, et épices de votre choix

Mettre le tout dans une poele et faire cuire pendant plusieurs minutes (plus ou moins longtemps en fonction de si vous aimez les légumes croquants ou plus moelleux). Mettre un peu d’eau de temps en temps

Servez bien chaud !

 

 

 

 

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Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
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