22 octobre 2020
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Un façon simple d'accomoder le céleri et de le faire aimer aux enfants!
Ingrédients / pour 4 personnes:
350 g de chair de céleri-rave des Jardins de Villers
120 g de tomme Lorraine de la Souleuvre
3 blancs d'oeufs + 1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraiche des Délices de Cipponis
muscade, sel, poivre
un peu de beurre pour les moules
Préparation:
Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur 10 minutes avant de le mixer en purée.
Ajouter le jaune d'oeuf et la crème et mélanger le tout.
Hacher le fromage assez finement avant de l'ajouter au mélange précédent.
Saler, poivrer et saupoudrer un peu de muscade râpée.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) fonction "sol" afin que la chaleur vienne du bas du four et ainsi vos soufflés monteront bien
Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre.
Petit + Pour les plus gourmands, on peu rajouter 1 tranche de bacon coupée en petits morceaux dans chaque ramequin...
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Published by Les paniers de Sophie
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dans
plats locaux
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