15 janvier 2013
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Le coq au vin rouge fait parti du répertoire culinaire français, mais au vin blanc et à la crème, cela lui donne une autre dimension gustative!
1 coq fermier de 3-4 kg, vidé et coupé en morceaux
7 échalotes émincées
4 gousses d’ail hachées
1 bouquet garni
250 g de champignons de Paris, émincés
20 petits oignons blancs pelés ou 2 gros oignons émincés
40 cl de crème fraîche
2 noix de beurre
1 bouteille de vin blanc sec
2 cuil. à soupe de farine
Sel et poivre du moulin
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