24 juin 2014
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Un peu de dépaysement avec ce dessert New-Yorkais...mais les framboises sont bien de chez nous!!
Pour le fond de tarte:
150 g de spéculos
100 g de Petits Beurre ou Spritz nature
100 g de beurre fondu
--> Mixer au robot les biscuits
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Etaler le mélange dans un moule et tasser de façon régulière, en remontant sur les bords
J’utilise un moule à bords hauts et fond amovible, de 26 cm de diamètre.
Cuire environ 10 mn à 180°
Pour la garniture:
300 g de fromage type Philadelphia (ou Kiri, St Moret ou marque magasin)
300 g de mascarpone
3 oeufs moyens
150 de sucre roux
1 cc d'extrait de vanille
300 g de fromage type Philadelphia (ou Kiri, St Moret ou marque magasin)
300 g de mascarpone
3 oeufs moyens
150 de sucre roux
1 cc d'extrait de vanille
--> Fouetter le fromage avec le sucre, et ensuite le mascarpone, jusqu’à obtention d’un mélange onctueux
Ajouter les oeufs un par un
Incorporer l’extrait de vanille
Verser le mélange dans votre fond de tarte, et égaliser la surface
Cuire environ 45 mn à 180°
Les bords doivent être gonflés, le milieu légèrement tremblotant.
Ajouter les oeufs un par un
Incorporer l’extrait de vanille
Verser le mélange dans votre fond de tarte, et égaliser la surface
Cuire environ 45 mn à 180°
Les bords doivent être gonflés, le milieu légèrement tremblotant.
Je vous conseille de le laisser reposer 1/2 heure dans le four éteint, porte entre ouverte.
Ensuite laissez refroidir complètement en dehors du four, et mettez-le au frigo au minimum une nuit, il est encore meilleur au bout de 2 jours...ça permet de prendre de l'avance pour un repas!!
Pour l'accompagnement:
coulis de framboises
framboises entières
coulis de framboises
framboises entières
Régalez-vous!!
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