Elodie Delafont et Sébastien Mottes sont apiculteurs-récoltants à Anoux en Meurthe et Moselle
Leurs ruches sont habituellement situées dans le secteur de Chambley, pour le miel d’acacia, ils les transhument dans d’autres secteurs en Moselle
Le miel d'acacia pur est très clair, cependant sa couleur varie en fonction des floraisons secondaires.
Miel très doux à la saveur délicate, pour cette récolte 2014, l’acacia est mélangé à du cornouiller.
Sa miellée capricieuse qui nécessite la réunion de condition de température et d'hygrométrie au moment de la floraison rend sa production aléatoire ce qui explique sa rareté.
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