Les recettes de soupe sont multiples et chacun aime y amener sa petite touche personnelle....
Voici la mienne.....
Dans une cocotte minute, faire revenir dans de la graisse de canard, un oignon (j'aime beaucoup utiliser l'oignon rouge) une échalotte et 2 gousses d'ail
Puis rajouter un poireau émincé, rajoutez un 1/2 verre d'eau, salez, poivrez et laisser mijoter 10 min à couvert sur feu doux
Pendant ce temps, épluchez un potimarron, coupez le de façon à pouvoir enlever les graines, puis découpez le en petits morceaux
Epluchez 4 belles carottes et coupez les en rondelles
Rajoutez ces légumes au mélange poireau-oignon-ail-échalotte, les faire revenir un peu ensemble
Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire 10 min après la mise sous pression
Moulinez et servez aussitôt
Huuummm........
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