La salade de groin d'âne tient son nom du fait de l'attirance du baudet pour cette tendre herbe qu'est cette sorte de pissenlit....
Et quand on sait que la recette m'a été fournie par Luc et que celui ci a un âne prénommé Marcel......la boucle est bouclée!!
500gr de pissenlit
ail
crouton de pain
quelques noix
Bien laver les pissenlits au vinaigre, pendant ce temps, faire des croutons de pain frottés a l'ail
Mettre les pissenlits en salade y ajouter le cresson légèrement ciselé, les noix et les oeufs durs, la vinaigrette selon vôtre goût.
Petit + de Sophie : quelques cubes de tomme de la Souleuvre complèteront agréablement cette salade
Cresson Alènois
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