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------>  La porcinière

 

Vache de race Limousine élevée par les bons soins de la Porcinière

 

Bifteck de rumsteck : Un morceau de choix, le plus consommé(pièce de 160 gr)

 

Bifteck 1er choix : morceau maigre à ne pas cuire trop longtemps(pièce de 160 gr)

 

Bifteck de bavette : morceau maigre à ne pas cuire trop longtemps, souvent cuisiné avec des échalotes(pièce de 160 gr)


Onglet : A accompagner à votre goût (nature, aux échalottes, au poivre vert, etc …) pièce de 250g

 

Entrecôte : Une pièce persillée qui ravira vos papilles, nature ou avec une sauce de votre choix( pièce de 250 gr)

 

fx-filet.jpgFaux-filet : Une pièce plus maigre que l'entrecôte, à ne pas faire trop cuire ! (pièce de 250 gr)

 

filet.jpgFilet de boeuf : Le morceau le plus apprécié pour sa tendreté, il se présente également bardé, en tournedos

 

tournedos.jpgTournedos : Une pièce de 140 gr dans le morceau le plus apprécié pour sa tendreté (filet).

 

paupiette-boeuf.jpgPaupiettes de boeuf :  chair à saucisse additionnée de Porto et enrobée d'un bifteck et bardée(pièce de 165 gr)

 

Pavé de rumsteck ou de tendre de tranche: Une pièce de bœuf tendre et goûteuse, à saisir à la poële ou sur le grill (pièce de 160 gr)

 

Rosbif de rumsteck ou de tranche : Une pièce tendre et goûteuse, à consommer de préférence saignant (au four, 10min/500g)



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  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison.
Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.
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