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24 novembre 2015 2 24 /11 /novembre /2015 22:17
Velouté de céleri et Granny Smith

Un petit velouté, très frais, détoxifiant, histoire de faire un peu la diète avant les fêtes!!

 

Pour 6 personnes:

 

1 Céleri rave

2 Pommes granny smith

1 échalote

50 cl de lait entier

30 g de beurre

6 pincées de sel fin

1 tour de moulin à poivre

 

 

Éplucher l'échalote et l'émincer en fines lamelles.

Éplucher le céleri-rave et les pommes, puis les tailler en gros cubes.

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire suer l'échalote avec une pincée de sel fin. Ajouter le céleri et la pomme, saler puis verser le lait.

Compléter jusqu'à hauteur avec de l'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.

Dans le bol du blender, mixer la soupe finement, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis laisser refroidir.
Déguster cette soupe bien froide!

 

 

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Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
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