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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 21:06

courge-potimarron

Les recettes de soupe sont multiples et chacun aime y amener sa petite touche personnelle....

Voici la mienne.....

 

Dans une cocotte minute, faire revenir dans de la graisse de canard, un oignon (j'aime beaucoup utiliser l'oignon rouge) une échalotte et 2 gousses d'ail

Puis rajouter un poireau émincé, rajoutez un 1/2 verre d'eau, salez, poivrez et laisser mijoter 10 min à couvert sur feu doux

Pendant ce temps, épluchez un potimarron, coupez le de façon à pouvoir enlever les graines, puis découpez le en petits morceaux

Epluchez 4 belles carottes et coupez les en rondelles

Rajoutez ces légumes au mélange poireau-oignon-ail-échalotte, les faire revenir un peu ensemble

Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire 10 min après la mise sous pression

 

Moulinez et servez aussitôt

 

Huuummm........

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Published by Les paniers de Sophie - dans Les entrées rafinées
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