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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 17:09

 

La salade de groin d'âne tient son nom du fait de l'attirance du baudet pour cette tendre herbe qu'est cette sorte de pissenlit....

Et quand on sait que la recette m'a été fournie par Luc et que celui ci a un âne prénommé Marcel......la boucle est bouclée!!

 

500gr de pissenlitsalade.jpg
ail
crouton de pain
quelques noix

 250 gr de cresson Alénois
 oeufs dur
 huile de colza
 vinaigre
 sel et poivre

Bien laver les pissenlits au vinaigre, pendant ce temps, faire des croutons de pain frottés a l'ail

Mettre les pissenlits en salade y ajouter le cresson légèrement ciselé, les noix et les oeufs durs, la vinaigrette selon vôtre goût.

 

Petit + de Sophie : quelques cubes de tomme de la Souleuvre complèteront agréablement cette salade

 

cresson.jpg

                                                                Cresson Alènois

 

 

 

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Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
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commentaires

david 01/04/2015 14:07

Bonjour,
le groin d'ane n'est pas le pîssenlit. les feuilles de groin d'ane sont recouvertes d'un duvet, elles sont poilues.
madame, vous insultez les lyonnais en confondant les 2 ! ;-)

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