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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 19:34

Certes une recette pas très "locale" mais la roquette, SI !!

Un condiment rafraîchissant qui nous rappelle le soleil et le sud!!

Frais et vert, il se déguste tant en cru qu'en cuit !

Pesto de Roquette

Temps de préparation : 15 minutes 
ingrédients
 100 g de roquette- 50 g de pignons de pin - 2 gousses d'ail dégermées - 10 cl d'huile d'olive - 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan selon vos goûts - sel - poivre du moulin

Progression

    

1. Laver et essorer la roquette.

2. Placer toute le roquette dans le bol du mixer.
3. Ajouter les pignons, l'ail et le parmesan et mixer.
4. Ajouter l'huile d'olive et continuer à mixer.
5. On obtient une émulsion très parfumée que vous pouvez utiliser tout de suite.

6. Ici une simple assiette de tagliatelles avec pesto de roquette et pointes d'asperges vertes, mais tout aussi bon avec les asperges blanches de Laurent Tona!!

 

 

 

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Published by Les paniers de Sophie - dans "astuces"
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commentaires

questions avocat loyers impayés 14/05/2014 14:04


Je suis curieuse de goûter le résultat, car je n'ai encore jamais goûté de pesto à la roquette et je dois
dire que ça me tente bien, merci pour la recette.

LadyMilonguera 15/04/2014 22:29


Une belle idée ce pesto !

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