Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 18:09

 

Vous connaissiez le canard à l'orange mais que dites-vous d'un magret de canard aux clémentines caramélisées? Les clémentines ne sont, certes, pas locales mais de saison!

 

Ingrédients pour 4 personnes


2 magrets de canard grasmagret-de-canard-aux-clementines.jpg
5 clémentines
4 c. à café de miel
Vinaigre balsamique : 5 cl
Sauce soja : 2 c. à soupe
Rincez 1 clémentine, séchez-la. Prélevez le zeste. 
Dans une petite casserole, chauffez à feu doux le miel, le zeste de la clémentine, le vinaigre balsamique et la sauce de soja. Faites réduire de moitié. 
Eliminez le surplus de gras des magrets. Faites des entailles en losange dans la peau.
Faites dorer les magrets côté peau dans une poêle antiadhésive très chaude. Retournez-les et laissez cuire à feu moyen 8 à 10 min.
Gardez au chaud sous une feuille de papier aluminium.
Séparez les quartiers des 4 autres clémentines.
Plongez-les dans la sauce bouillante. 
Répartissez les clémentines et les magrets coupés en tranches épaisses sur quatre assiettes.
Accompagnez ce plat de châtaignes ou d’un riz sauvage. 

Partager cet article

Repost 0
Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Les paniers de Sophie
  •  Les paniers de Sophie
  • : Chaque semaine, des produits locaux de saison vous sont proposés et sont livrés sur la région de Verdun, Fresnes en Woëvre, Étain, Spincourt, Buzy, Conflans en Jarnisy, Briey
  • Contact

  • Les paniers de Sophie
  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison.
Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.
  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison. Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.

Recherche Sur Ce Blog

Disponibilités et tarifs des produits