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5 juillet 2017 3 05 /07 /juillet /2017 12:14

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La betterave se mange crue rapée ou cuite à la vapeur (env 20 min dans un autocuiseur)

Voici une recette rapide pour la semaine et une un peu plus élaborée pour le dimanche !!

 

Betteraves à la fleur d'oranger:

 

Epluchez 500g de betteraves cuites à la vapeur et coupez les en morceaux

 

Saupoudrez les avec 1 grosse pincée de cannelle et et 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre

 

Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Mélangez et placez au moins 30 min au frais avant de servir

 

Mousse de betteraves: 


Mixer 300g de betteraves rouges cuites à la vapeur coupées en dés avec 4 cuillères à soupe de yaourt ou de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre


Ajoutez délicatement 2 blancs d'oeufs battus en neige
Répartir dans des verres ou verrines, mettre au frais

 

Servir nature, ou avec un oeuf dur émietté ou un poisson fumé

 

 

 

 

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Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
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