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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 08:01
Crème de radis et chèvre

 

Une entrée savoureuse et printanière à prévoir pour le repas de Pâques...........
 

pour 4 personnes
-30 radis roses
-1/2 citron vert (le jus)
-20 cl de crème fraîche pasteurisée du GAEC de Basseville
-15 cl de lait demi-écrémé du GAEC de Basseville
-1 fromage de chèvre frais (ou de brebis ou de vache, selon vos goûts) le principal est qu'il soit LOCAL!!
-Fleur de sel, poivre du moulin, noix de muscade

PREPARATION
*Laver et équeuter les radis (vous pouvez garder les fanes pour faire une soupe de queues de radis-->http://www.lespaniersdesophie.fr/article-soupe-de-queues-de-radis-73580755.html
*Verser la crème et le lait dans une casserole, salez
*Ajouter 25 radis et porter à ébullition
*Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.
*Mixer le tout.
*Couper le reste des radis en rondelles .
*Dans des petites verrines , disposer du chèvre émietté et quelques rondelles de radis.
*Recouvrir de crème de radis bien chaude.
*Répartir le reste des rondelles de radis, parsemer d'un peu de noix de muscade.
*Poivrer.
*Arroser d'un filet de citron vert et de tranches de radis, zeste de citron.

 

Servez avec une belle tranche de pain de campagne !

 

 

 

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Published by Les paniers de Sophie - dans Les entrées rafinées
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commentaires

Angeline 31/03/2017 20:40

j'aime me promener ici. un bel univers.Venez visiter mon blog. merci

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  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison.
Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.
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