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20 juin 2018 3 20 /06 /juin /2018 12:46
Verrine fromage blanc, griottes et meringue

Ingrédients pour 4 verrines

  • 300g de fromage blanc battu de Cipponis

  • 80g de sucre

  • 300 à 400g de cerises aigres dénoyautées de chez Thierry Paul

  • 1 c à c de miel de chez Elodie

  • 4 blancs d'oeufs

 
 

Préparation

 

Faire la meringue (même la veille, c'est plus pratique)

Préchauffer le four à 100°C.

Battre les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en 3 fois. Faire des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four pour 2 h 30, laissez refoidir four éteint le plus longtemps possible (toute la nuit si vous préparer la veille...)

 

Faire cuire dans une casserole et à feu doux les cerises avec le miel et 2 c à s d'eau, le temps qu'elles rendent leur jus et deviennent fondantes. Laisser refroidir et réserver le jus.

 

Mettre dans le fond des verrines, des meringues grossièrement cassées, ajouter les cerises, puis le fromage blanc, à nouveau des gros morceaux de meringues et le jus des cerises pour finir

 

 

 

 

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