Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 18:17
Soupe paysanne au lard et légumes de saison

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de lard fumé ou salé
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 petit chou frisé
  • 250 g de haricots coco secs
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 clou de girofle
  • Poivre du moulin
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 2 l d’eau

Préparation des ingrédients

Commençons par les haricots coco:

Étaler les haricots, retirer la saleté et les rincer a l'eau froide

Verser les haricots dans une grande casserole ou une marmite. Remplir d'eau de façon a couvrir les haricots. Porter à ébullition durant 1 minute ou 2 minutes.

Retirer la marmite du feu, couvrir et laisser reposer durant 1h (en général je laisse 2 heures si je m'y prend tôt). Après ce temps écoulé égoutter les haricots et jeter l'eau de cuisson.

Pelez et coupez les carottes en rondelles, épluchez et émincez les oignons.
Ôtez les grosses feuilles du chou en blanchissez-le, ôtez le trognon.
Coupez le lard en dés.


Préparation

Faites revenir le lard avec les oignons et les carottes.
Ajoutez les aromates.
Mouillez avec l’eau.
Portez à ébullition et ajoutez le chou et les haricots coco pré-cuits
Laissez mijotez 2 heures
Faites griller le pain et posez une tranche dans chaque assiette.
Versez le bouillon sur le pain et ensuite servez les légumes.

Partager cet article

Repost 0
Published by Les paniers de Sophie
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Les paniers de Sophie
  •  Les paniers de Sophie
  • : Chaque semaine, des produits locaux de saison vous sont proposés et sont livrés sur la région de Verdun, Fresnes en Woëvre, Étain, Spincourt, Buzy, Conflans en Jarnisy, Briey
  • Contact

  • Les paniers de Sophie
  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison.
Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.
  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison. Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.

Recherche Sur Ce Blog

Disponibilités et tarifs des produits