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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 23:39
Gratin campagnard

Ingrédients / pour 4 personnes:

 

  • 2 blancs de poulet de Lachaussée
  • 2 poireaux de Montvillers
  • 4 carottes de Montvillers
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 20 g de beurre de Me Hazard
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol de la ferme d'Ormes
  • 10 cl de crème de la ferme de Basseville
  • 50 g de tomme au cumin de la Souleuvre
  • sel, poivre
 
Préparation:
Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir 5 minutes dans le beurre.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les précuire à la vapeur 5 minutes.
Mélangez les légumes avec la moitié de la crème et réunissez-les dans un plat à gratin.
Arrosez de bouillon de volaille. Salez, poivrez.
Faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 150°C.
Assaisonnez les blancs de poulet de sel, de poivre.
Poêlez-les dans l'huile chaude 3 minutes de chaque côté.
Coupez-les en lamelles et posez-les sur le gratin.
Arrosez du restant de crème et parsemez de la tomme au cumin rapée.
Mettez à gratiner 5 minutes avant de servir.
 
 

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Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
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