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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 16:22
Galettes de pommes de terre

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 grosses pommes de terre ferme type Charlotte ou Chérie des Jardins de Villers
  • 1/2 bouquet de persil plat des Jardins de Villers
  • 2 oignons des Jardins de Villers
  • 3 cuillères à soupe de farine de l'EARL de la Gloriette
  • 3 oeufs entiers de la Ferme de Bagneux
  • 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper et les laisser bien égoutter, s'il le faut les "presser" dans l'égouttoir

Eplucher les oignons et les hacher; laver le persil et le hacher finement ; mettre le tout dans un grand saladier avec les pomme de terre râpées

Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et la farine ; bien melanger.
Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la préparation et la mettre dans l'huile chaude, aplatisser pour former une galette et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite et déposer la sur une grande assiette munie d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.
Vous pouvez bien entendu faire cuire plusieurs galettes en même temps!
 
Petites variantes: ajouter 1 carotte râpée à votre mélange pour amener de la couleur, un peu de fromage râpé pour la gourmandise,.....

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Published by Les paniers de Sophie - dans plats locaux
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commentaires

loi pinel 2015 29/06/2015 14:59

C'est une recette magique qui a besoin d'être testé.

Présentation

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  • Les paniers de Sophie
  • J'ai sélectionné pour vous des producteurs lorrains afin que vous puissiez consommer, des produits frais, de qualité, de saison.
Retrouvez un goût authentique, préservez une agriculture locale et agissez pour le développement durable.
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